Muffins

Maisgriess-Muffins

1/4 l Milch
200 g feiner Maisgries
30 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Tl Salz
1 El Zucker
1 Ei
40 g Butter

12 Papierförmchen in das Muffinsblech stellen. Backofen auf 200 C vorheizen. Die Milch aufkochen, den Grieß damit übergießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Ei und möglichst weiche Butter nacheinander unter den Grieß ruehren. Den Teig in Förmchen füllen und dann backen. Die fertigen Muffins sofort stürzen und noch heiss mit kalter Butter servieren.

Backzeit 20-30 Minuten bei 200 C.


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