| 125 | g Butter |
| 175 | g Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 | Tl geriebene Zitronenschale |
| 75 | g Rosinen |
| 300 | g Mehl |
| 2 | Tl Backpulver |
| 1 | Tasse Milch |
12 Papierförmchen in das Muffinsblech stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nun langsam die Eier dazugeben, dabei immer wieder rühren. Jetzt die geriebene Zitronenschale und die Rosinen dazugeben. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann dazugeben. Als letztes die Milch dazugeben und dann den Teig in die Förmchen füllen.
Backzeit 15-20 Minuten bei 200 C.